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水羊羹是水分大于百分之三十的湿糕点，日语也写作“羊羹”（ようかん），富含琼脂、水分和糖份。羊羹原本为中国特产，使用羊肉和羊皮制作的富含胶原蛋白的皮冻的羹汤再冷却成冻制得，因此称为羊羹，也有说是早期造型如羊肝，误写 “肝” 为“羹”字而得名。但在羊羹自镰仓时代至室町时代由的禅宗传入日本的时候，僧侣不能食荤，故而羊羹制备方法转换成为一种以豆类制成的果冻形食品。镰仓时代为和果子的发展期，在宋朝学法的将喝茶时搭配食用点心的习惯随佛法一并带回了日本。

在日本，有一个独特的节祭日——七五三节。每逢11月15日，家有7岁女孩和5岁男孩和3岁的小孩(男，女)，必定让孩子穿上鲜艳的和服，去参拜神社，愿保佑孩子健康和顺利成长。这一天，孩子们都要吃“千岁饴”，希望孩子吃了可以活泼健壮、长生不。千岁饴是专为庆贺'七五三'而做的红色或白色的棒形糖果，因为饴糖有韧性，可以拉长，所以就有「延长寿命」（）的吉利含义。亥子饼传说是日本历的应神天皇还是太子的时候，出征打仗被自己的兄弟暗算，一只猪冲出来救了应神天皇，为了感念这头猪，每年的11月，日本都会供奉这种点心。

日本蜜糖吐司蜂蜜吐司通常上面放有生奶油、冰淇淋、水果、饼干和糖果。因为这种混合物很有饱腹感，所以传统上是朋友间分享的。御手洗团子是一种风味独特的传统日本甜点。御手洗团子是一种由米粉做成的可口的圆形团子。串在一根棍子上，通常有三到五颗，可以有多种颜色。水羊羹夏季的甜点，含水量比羊羹多得多，豆沙泥加入寒天（一种食用明胶）在糖水中熬煮，然后冷却凝固成型即可。粉色、白色和绿色是常见的，但它们尝起来都一样蜜瓜包是起源于日本的一种甜面包，面包师傅会在面包上放入蜜瓜，还会在两层之间加入巧克力片或坚果，有些还会加入调味奶油或蛋奶沙司等馅料。