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烘培和菓子零食价格行情

发布时间:2020-06-20 14:27:34        







正宗的老婆饼,皮薄馅厚,馅心软滑滋润,外面酥松掉渣,内馅甜软

老婆饼是一种特色传统中式糕点,这款糕点源自广东潮州,属于潮式月饼的一种,也是一种用料少,制作相对简单,而且度比较高的一种饼类点心。正宗的老婆饼是由潮州当地制作独特的糯米粉和冬瓜蓉制作而成,使用这样馅料做出来的老婆饼,皮薄馅厚,馅心软滑滋润,外面酥松掉渣,内馅甜软不腻,一口咬下去碎渣掉满地,非常的好吃。接下来再制作油酥部分,将低筋面粉与黄油放进盆中,用压拌成团,然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏。准备好的85g玉米油倒在锅中,不一定是要玉米油,只要是没有味道的食用油就可以,中火烧至温度80-100度左右,把温度计放在油锅中,注意观察,没有温度计的可以等锅中出现油丝,刚冒泡泡的时候关火,这时候温度差不多是85度。建议不要用手拌成团,因为手的温度比较高,容易使黄油融化。


糯米糕材料:糯米(江米)500克,枣泥馅250克、白糖100

糯米糕材料:糯米(江米)500克,枣泥馅250克、白糖100克,清水500克做法:1、将糯米用清水淘洗干净,放入小盆内,再加入清水500克,上笼蒸约40分钟,即成糯米饭2、将蒸好的糯米饭倒在湿洁布上包住,蘸以凉水,反复揉搓,使米饭变成泥状3、手蘸凉水揪一块面团(约1/30),压扁,包入适量枣泥馅(制法见枣泥包子)收口按成小圆饼形,投入热油锅内炸至金***捞出。黄油要提前室温软化好,将软化好的黄油放入一个较深的容器内(避免打发时黄油溅出来),将糖粉放进黄油中,用电动打蛋器打发至黄油体积发白,光滑细腻。食时放盘内撒上白糖即可


豆沙松糕的做法,一半糕粉盖住豆沙馅,轻轻的刮平

豆沙松糕材料:糯米粉 (150克) 大米粉 (150克)、清水 (110克) 豆沙馅 (适量)做法:1、把糯米粉、大米粉和绵白糖混合均匀2、分次加入清水,搅拌均匀3、用手把粉粉搓成松散的粉粒4、将粉粒过筛两次,筛成细腻的糕粉5、取一半糕粉平铺到模具里6、开水上锅蒸5-6分钟定型,取出。将豆沙馅平铺到上面7、再用另外一半糕粉盖住豆沙馅,轻轻的刮平,要保持松软状态。有人问没有黄油可以用食用油吗,当然也可以,但是没有黄油这个马拉糕的就没有了,黄油特殊的香味是没有谁可以替代的。水开后蒸25分钟。取出晾凉后切块食用


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